那些你不知道的厨房知识

煮饺子要一直盖着锅盖吗？

中国人爱吃饺子，我们在煮饺子时，怎么煮饺子才快呢？是要一直盖着锅盖还是不盖呢？

事实上，在煮饺子的时候遵循“盖锅盖煮馅，敝锅盖煮皮”就很方便了。当水沸腾之后，打开盖子搅动饺子，使锅内热量均匀传递，待饺子皮熟后在盖上锅盖，此时蒸汽和沸水能够很快将热量传递给馅，不用多久馅也熟了。这样煮出来的饺子皮不容易破，饺子也不粘。

切洋葱时嚼口香糖就不会流眼泪吗？

切洋葱被视作一件痛苦的事情，日常在切洋葱时，刺激的气味总是让人泪流满面。然而，我们只要一边嚼口香糖一边切洋葱就能轻松化解流泪的尴尬。

在我们的下眼睑处有一个鼻梁咽喉互通的小孔，这个小孔是人体用于排出泪腺中多余的泪液的。通常这个孔是利用泪液本身的自重来排除多余的泪液，但当泪腺分泌的泪液过多，小孔来不及排出时就产生了眼泪。

切洋葱时产生的辛辣气体会使我们的眼睛受到刺激，泪腺分泌的泪液增加，就会不由自主地流泪。而咀嚼口香糖时上下颌不断地开合，在张开嘴的瞬间口腔内部空间变大，会在内部形成负压从而把泪液通过这个小孔吸到我们的口腔。这样，眼睛里就不会有多余的泪液，自然也就不会流眼泪了。

饭后一杯茶真的助消化吗？

很多人都有一个习惯，那就是在吃完饭后，给自己泡上一杯浓茶，喝上几口，认为这样可以帮助消化。这种饭后一杯茶的习惯好吗？饭后饮茶真的能够帮助消化吗？

饭后一小时内饮茶其实是一个非常不好的习惯。这是因为：饭后胃部受到食物的刺激，会分泌大量胃溶液来溶解食物。食物被溶解后，才能被我们的消化系统所吸收。如果我们在饭后立即喝茶的话，茶水会冲淡胃部所分泌出来的胃液，减慢消化。同时茶叶里还含有一种化学成份，可以使食物凝固而影响人体对蛋白质的吸收。

在饭后一个小时内饮茶是不合适的，饭后一至两个小时再喝茶才适宜。